Walaupun daging bakar sedap, tetapi memakannya tetap membuat kita risau: kerana daging panggang mudah menyebabkan kanser, dan kadang-kadang makan perut yang busuk selepas makan.Pakar pemakanan memberitahu kami: sebenarnya, dalam proses memanggang dan makan dengan lebih perhatian, lazat dan sihat juga.Berikut ialah melihat kaedah memanggang yang salah untuk pemanggang gas:.
Kesilapan 1: memanggang terlalu hangus Bahan terbakar mudah karsinogenik, dan apabila gris daging menitis ke atas api arang, hidrokarbon aromatik polisiklik yang terhasil akan melekat pada makanan dengan volatilisasi asap, yang juga merupakan karsinogen yang sangat kuat.
Penyelesaian: Apabila memanggang daging Z lebih baik balut dengan kerajang timah untuk mengelakkan makan karsinogen.Setelah hangus, pastikan bahagian yang hangus dibuang dan jangan dimakan.
Kesilapan 2: Meletakkan terlalu banyak sos barbeku Biasanya perap daging dengan kicap dll sebelum memanggang, dan apabila memanggang, anda perlu menambah banyak sos barbeku, yang akan menyebabkan makan terlalu banyak garam.
Penyelesaian: Cara terbaik ialah menggunakan perapan kicap rendah garam, jadi anda tidak perlu menggunakan sos barbeku lagi;atau cairkan sos barbeku dengan air minuman sebelum digunakan, dan jika ia terlalu nipis dan tidak melekat dengan baik, tambah sedikit terlalu banyak serbuk putih untuk memekatkannya.
Kesilapan 3: peralatan makanan mentah dan masak tidak dipisahkan daripada hidangan makanan mentah dan masak, penyepit dan peralatan lain yang digunakan dalam barbeku, yang boleh menyebabkan jangkitan silang dan perut busuk.
Penyelesaian: Sediakan dua set pinggan mangkuk untuk mengelakkan pencemaran makanan yang telah dimasak.
Selain kaedah memanggang, kebimbangan kita tentang daging panggang yang terlalu berminyak juga boleh dicari jalan penyelesaiannya.
Panggangan barbeku gas
Bukankah memanggang sekadar membakar daging dan makanan lain?Tidak, barbeku gaya Eropah boleh dibakar, direbus, dibakar, digoreng dan cara lain, yang mana "terbakar" tergolong dalam barbeku api terbuka juga dipanggil barbeku langsung;manakala jenis lain dipanggil barbeku tidak langsung.
A. Memanggang terus
①Letakkan bebola karbon di tengah-tengah rak karbon gril.
②Letakkan sayur-sayuran dan daging di tengah-tengah jaring pemanggang dan panggang terus.
B. Memanggang tidak langsung
①Nyalakan arang bebola dan letakkan di hujung panggangan arang.
②Letakkan daging dan sayur-sayuran di tengah-tengah panggangan.
③Tutup penutup, laraskan api dengan peredam, dan masak makanan dengan membara.
Masa siaran: Nov-25-2022